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Einen gemütlichen Abend im Cavaliere fängt man am besten mit einem Antipasto Misto an. Die exquisite Variation aus italienischen Salumi, wie Lardo und Prosciutto San Daniele, hausgemachten Gemüse und einer saftigen Mozzarella di Bufala ermöglichen den perfekten kulinarischen Start in den Abend. Zu jedem Antipasto wird unser hauseigenes Brot serviert.

All jene, die beim Besuch eine Pasta bevorzugen, kommen im Cavaliere nicht zu kurz. Ob Klassiker wie Arrabbiata, Carbonara und Ragu di Mamma oder wöchentlichen Spezialitäten, es ist für jeden etwas dabei. Und ja, unsere Carbonara wird absolut ohne Sahne serviert.

Lust auf ein prachtvolles Stück Fleisch? Im Dal Cavaliere servieren wir saftige Stücke von höchster Qualität und nationaler Herkunft. Lassen Sie sich ihr Lieblingsstück, begleitet von frischem Gemüse oder pur, auf der Zunge zergehen.
FLEISCHSPEZIALITÄTEN AUS UNSEREM DRYAGER® VOMLAVASTEINGRILL

Jede Dal Cavaliere Pizza ist ein einzigartiges Meisterwerk, welches stets mit Liebe von unserem Pizzaiolo kreiert wird.

Die Kunst fängt bereits bei der Zubereitung des Hefeteigs an, welcher jeden Abend frisch vom Pizzaiolo zubereitet wird, 48 Stunden lang gärt und perfekt abgestimmt sein muss. Am Ende des Tages dient der fertige Teig als Leinwand für unsere Künstler und das am Tisch servierte Meisterwerk.

Die Farbpalette eines jenen Pizzaiolos besteht aus tagtäglich frischen Zutaten, die den ausgelegten farblosen Teig in ein Fest der Farben verwandeln: Pomodoro rosso o giallo, verde del basilico ed il bronzo dell’alice.

LA PIZZA NAPOLETANA NON HA INVENTORI , NE PADRI, NE PADRONI MA E ́ IL FRUTTO DEL GENIO DEI NAPOLETANI

Darf es noch was Süßes sein?
Unsere Desserts werden alle tagtäglich frisch zubereitet und reichen vom klassischen Tiramisu bis hin zum traditionellen neapolitanischen Baba.
Ein süßer Abschluss für den perfekten Abend.

Es sind keine alltäglichen Weine, die wir mit Herz und Verstand sorgfältig für Sie ausgesucht haben. Wir bieten Ihnen Weine aus kleinen bis mittelgroßen Betrieben an, die von der Kultivierung der Weinberge bis zur Weinbereitung im Kellereibetrieb gewissenhaft arbeiten, und stets mehr als bemüht sind, wohlschmeckende, vor allem jedoch authentische Weine zu erzeugen.

Im Mittelpunkt unserer Karte stehen naturgemäß die Weine Italiens, teils von alteingesessenen Traditionsgütern, teils von jüngeren, teils von verrückten Winzern. Viele von ihnen kenne ich persönlich, nicht wenige sind über die Jahre hinweg echte Freunde geworden.

Neben dieser typischen Auswahl finden Sie eine ausgesuchte Reihe von Weinen, die man in einer italienischen Pizzeria nicht unbedingt vermuten würde. Eine kleine Selektion aus den klassischen europäischen Weinbauländern Spanien, Portugal und Frankreich, eine Reihe von Gewächsen, die ausschließlich nach bio-dynamischen Prinzipien erzeugt wurden sowie exzellente Weißweine einer Rebe, die mich schon lange fasziniert und immer wieder neu begeistert: der Riesling. Es lohnt sich, über die Grenzen zu trinken…ohne Auto zu fahren!

1) Mit Farbstoff 2) Konservierung 3) Süssmittel 4) Chininhaltig 5) Koffeinhaltig
A) Gluten B) Krebstiere C )Eier D) Fisch E) Erdnüsse F) Soja G) Milch H) Schalfrüchte L) Sellerie M) Senf N) Sesamsamen O) Schwefeldioxid P) Lupinen R) Weichtiere

Alle Preise sind in EURO und inklusive Service und gesetzlicher MWST.